the_red_rose
المدير العام
عدد الرسائل : 9559
العمر : 15
مزاجك اليوم : 
المهنة : 
الاوسمة : 
اعلام الدول : 
تاريخ التسجيل : 21/07/2008
 | | موضوع: لعشـــاق البشاميل :: بالصور المتحركة الإثنين نوفمبر 24, 2008 4:30 am | |
| مقادير الحشوه:نصف كيلو لحم مفروم
بصلة كبيرة مقطعه مكعبات3 فصوص ثوم
2حبة طماطم متوسطة
حبة فلفل أخضر رومي متوسطة
حبة فلفل أخضر
3 ملاعق طعام صلصة
بهارات (كمون+ملح+فلفل أسود+كزبرة ناشفة+هيل مطحون)مقادير المعكرونه..
كيس مكرونة سباغيتي
ملعقتين طبخ زيت لسلق المكرونة +ماء+ملح وفلفل أسود
مقادير الباشميل:ثلاثة كاسات كبيرة حليب
ثلاثة أرباع كاسة الجبنة الكبيرة زيت
كاسة كبيرة دقيق + ملاعق طبخ مليانة دقيق
واحد مكعب ماجي + ملح +فلفل أسود
بيضة لدهن الوجه
الطريقة:أولا لعمل المفرومة :
نضعها في طاسه كبيرة مع البصل والثوم..
ونتركها لمدة 10 دقائق على نار هادية...
ثم نقلبها جيدا ونتركها الن أن يختفي لون المفرومة الأحمر وتبدأ في النضج...
ثم نضيف الطماطم والفلفل الرومي والفلفل الأخضر والصلصة والبهارات كالتالي ..ثانيا لتحضير المكرونة:نضع ماء في قدر لحد الغليان..ثم نضيف الزيت والملح والفلفل ثم المكرونة نكسرها من النصف...
وعندما تنضج بعد 10دقائق يفضل تحريكها بالشوكة بين فترة وأخرى حتى لا تلتصق..
نصفيها ونغسلها بماء بارد لإزالة النشا الزائد كالتالي ..ثالثا لتحضير الباشميل... نسخن الحليب في قدر..وأثناء ذلك..نحضر قدر أكبر ونحمي فيه الزيت..وعندما يحمى..
نضيف الدقيق مع التقليب مباشرة وعلى نار هادئة لمدة دقيقتين..
ثم نقفل النار..ونضيف الحليب الساخن بالتدريج..
أولا يضاف كمية حليب بسيطة ثم نحرك باستمرار وبسرعة وعندما يمتزج الدقيق مع الحليب نضيف كمية جديدة من الحليب
وهكذا حتى نحصل على قوام كريمي للباشميل كما هو موضح في الصورة القادمة..
ثم نعيده على نار هادئة ونحرك باستمرار لمدة دقيقة ثم نضيف الماجي والملح والفلفل الأسود ونقلب لمدة دقيقتين
ونرفعه من على النار كالتالي ..[/size]
[size="5"]رابعا لتحضير الصينية:ندهن صينية بيضاوية بالزيت ثم نفرش طبقة من الباشميل وفوقها نصف مقدار المكرونة ثم جميع خلطة المفرومة[ثم النصف المتبقي من المكرونة..ثم الباشميل مع مساواة السطح ودهنه بالبيضة المخلوطة بقليل من الفلفل الأسود..
ثم ندخلها فرن ساخن بدرجة من أعلى ومن أسفل وإذا كان الفرن مروحة بدرجة 150 حتى يحمر الوجه...
تترك حوالي ربع ساعه قبل التقديم حتى تهدأ | |
|
kimo_trix
المدير العام
عدد الرسائل : 10629
العمر : 36
الموقع : مكــــــتبتى
العمل/الترفيه : New Damaitta
المزاج : الحمد لله توماااااااام
المديــــــــــــــر : الراس الكبيرة للدمايطة
مزاجك اليوم : 
المهنة : 
الاوسمة : 
تاريخ التسجيل : 22/07/2008
| | موضوع: رد: لعشـــاق البشاميل :: بالصور المتحركة الثلاثاء نوفمبر 25, 2008 5:48 pm | |
| هههههههههههههههه
اهم حاجة اخر صورة
قصدى اخر الوصفة ههههههه
مشكووووووورة مفيش من دة بجد | |
|
the_red_rose
المدير العام
عدد الرسائل : 9559
العمر : 15
مزاجك اليوم :
المهنة :
الاوسمة :
اعلام الدول :
تاريخ التسجيل : 21/07/2008
| | موضوع: رد: لعشـــاق البشاميل :: بالصور المتحركة الثلاثاء نوفمبر 25, 2008 6:21 pm | |
| فعلا هى شكلها يفتح النفس اوى
انا بعمل منها ابعتلك
بس بشرط بنسى احط الملح
ههههههههههه
مشكور ع المرور | |
|
kimo_trix
المدير العام
عدد الرسائل : 10629
العمر : 36
الموقع : مكــــــتبتى
العمل/الترفيه : New Damaitta
المزاج : الحمد لله توماااااااام
المديــــــــــــــر : الراس الكبيرة للدمايطة
مزاجك اليوم :
المهنة :
الاوسمة :
تاريخ التسجيل : 22/07/2008
| | موضوع: رد: لعشـــاق البشاميل :: بالصور المتحركة الثلاثاء نوفمبر 25, 2008 6:26 pm | |
| هههههههههههههههههههه
هوة اية حكايتكم مع الملح
ميرسى | |
|
the_red_rose
المدير العام
عدد الرسائل : 9559
العمر : 15
مزاجك اليوم :
المهنة :
الاوسمة :
اعلام الدول :
تاريخ التسجيل : 21/07/2008
| | موضوع: رد: لعشـــاق البشاميل :: بالصور المتحركة الأربعاء نوفمبر 26, 2008 3:45 am | |
| لا والله بالذات الباشاميل
كنت بعملها حلوة اوى
جيت اول مرة بعد رمضان اعملها وكانو صايمين الستة البيض ومحطيش ملح وكان يوم الكل قلب عليا عشان مش فايقة ياختى وفين عقلك وكده بقى حرمت طبعا
كانت اول واخر مرة
هههههههههههههه
ميرسى انت ع المرور | |
|
وماطرح مايسرى